Фамилия Никитчук отвечает на вопрос «чей сын?» и буквально означает «сын Никиты». Это классическая украинская и белорусская модель фамилий с суффиксом -чук, который указывает на потомка по отцу. Если ваш предок носил это имя, то в глазах соседей он был Никитчуком — то есть «Никитиным сыном». Со временем это прозвище закрепилось за его детьми и внуками, превратившись в наследственную фамилию.

Само имя Никита — крестильное, древнегреческого происхождения, и переводится как «победитель». В православной традиции это имя тесно связано с конкретным святым — епископом Никитой Новгородским, который умер 31 января 1108 года. Его биография необычна и полна драматизма. Родившись в Киеве, он в раннем возрасте принял монашеский постриг в Киево-Печерском монастыре. Однако, вопреки советам игумена Никона, молодой монах ушёл в затвор — и там, по преданию, пал жертвой искушения. Он начал пророчествовать и цитировать наизусть все книги Ветхого Завета, но при этом отказывался изучать Евангелие. Слава о нём дошла до киевского князя Изяслава, которому Никита сообщил об убийстве князя Глеба Святославича и посоветовал отправить сына Святополка на княжение в Новгород.

Развязка наступила, когда игумен Никон вместе с другими монахами молитвами изгнали беса. На вопросы братии Никита с клятвой уверял, что никогда не читал книг, которые цитировал раньше, и даже перестал понимать азбуку — его пришлось заново учить грамоте. После этого, как сообщает патерик, он предался «воздержанию, и послушанию, и чистому и смиренному житию, так что всех превзошел в добродетели». В 1096 году митрополит Киевский Ефрем возвёл его в епископский сан и назначил на новгородскую кафедру. На этом посту Никита построил несколько храмов, включая Спасо-Преображенский на Ильине улице (позже перестроенный в 1374 году), Благовещенский на Городище и деревянный храм Рождества Пресвятой Богородицы в Антониевом монастыре. Летописи приписывают ему и прижизненные чудеса — он остановил пожар и низвёл дождь.

Память святителя Никиты Русская церковь отмечает 31 января и 30 апреля (обретение мощей) по юлианскому календарю.

Географически фамилия Никитчук чаще всего встречается на западе Украины — в Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также среди украинцев, переселившихся в Молдову и Румынию. В России она редка и обычно указывает на украинские корни семьи. Интересно, что на той же территории параллельно бытуют однокоренные фамилии Никитюк, Никитенко и Никитин — все они образованы от одного имени, но разными суффиксами, что отражает разные исторические волны закрепления прозвищ. Форма с -чук считается более поздней и «камерной»: она возникла в крестьянской среде, где отчество ещё не превратилось в сословный маркер, а просто фиксировало имя отца.