Фамилия Никончук принадлежит к распространённому типу украинских и белорусских фамилий, образованных от крестильных имён с помощью патронимического суффикса -чук. Если говорить прямо: Никончук — это «сын Никона» или «потомок Никона». Такой суффикс, как -чук, изначально указывал на имя главы семьи, а со временем закрепился как фамильный. В этом же ряду стоят родственные Никоненко, Никанов, Никонов, но у каждого своя географическая привязка: -чук чаще встречается на западе Украины и в Беларуси, тогда как -енко типичен для центральной и восточной Украины.

Основа фамилии — церковное имя Никон, которое пришло из греческого языка, от слова nikao, то есть «побеждать». Смысл имени — «побеждающий». В старину это имя не было редкостью: в православных святцах значится десять святых покровителей Никона, что обеспечивало ему популярность при наречении детей. Поэтому и фамилии от этой основы встречаются часто, но в разных формах: от великорусской Никонов до украинской Никончук.

Интересная деталь: фамилия Никончук показывает, как церковное имя, попав в народную среду, обрастало местными словообразовательными моделями. Суффикс -чук — это уменьшительно-патронимический формант, который в украинском и белорусском языках выполнял ту же роль, что русский -ов или -ин: он отвечал на вопрос «чей ты?» и указывал на родство. Первоначально Никончук означало «Никонов сын», «из рода Никона». Со временем патронимическая форма утратила прямую связь с конкретным человеком и превратилась в наследственную фамилию.

Стоит заметить, что в написании фамилии возможны варианты: Никончук, а в белорусской традиции иногда встречается форма Никанчук, где гласный в корне меняется под влиянием аканья. Но классический вариант — именно Никончук, с сохранением корневого «о». В целом фамилия нередкая, встречается в западных областях Украины, на Полесье и среди потомков переселенцев в других регионах.