Фамилия Новохацких — один из ярких примеров «географического» типа русских фамилий, образованных от названия населённого пункта. В её основе лежит украинская или южнорусская фамилия Новохатский, которая, в свою очередь, происходит от топонима Новая Хата. Так могли называть недавно построенный хутор, отдельный двор или даже целое село, возникшее на новом месте. Человек, переселившийся туда, получал прозвище Новохатский — «тот, кто из Новой Хаты». Такие поселения встречались на территории современной Украины, Беларуси и юга России, поэтому фамилия имеет чёткую региональную привязку к юго-западным землям.

Форма Новохацких стоит особняком. Суффикс -их/-ых в русских фамилиях обычно указывает на принадлежность к коллективу или дому: «из семьи Новохацких». Такая модель типична для северных и центральных областей России (Вологда, Архангельск, Тверь), но в случае с Новохацких она, скорее всего, вторична. Первоначальная фамилия Новохатский при переходе в новую местность могла адаптироваться под местную говору: окончание -ский заменили на -их, что закрепилось в документах. Альтернативное объяснение — фамилия могла возникнуть от прозвища Новохацкий (с тем же корнем «новая хата»), но с тем же суффиксом множественности. Однако первая версия, с переоформлением готовой фамилии, выглядит правдоподобнее: носители фамилии Новохацких — это потомки тех, кто когда-то перебрался из украинских или южнорусских земель на север, где их фамилию «перекроили» на местный лад.

В написании фамилии отразилась и фонетическая особенность: сочетание -тск- в слове «Новохатский» в быстрой речи упростилось до -цк-, что и зафиксировала письменная форма Новохацких. Таким образом, фамилия — не просто обозначение «нового дома», а маркер миграции: предки носителя в какой-то момент сменили место жительства, и память об этом застыла в окончании. Среди однокоренных фамилий — Новохатько, Новохатский, Новохацкий, и все они отсылают к одному и тому же корню, но на разных этапах словообразования и в разных диалектных условиях.