Фамилия Новоторова — женская форма фамилии Новоторов, и её происхождение напрямую связано с названием города Торжок, который в древности именовали Новый Торг. Это сразу отличает фамилию от более распространённых «географических» фамилий: она не от названия реки или местности, а от торгового центра.

В основе лежит слово «новотор» — так в старину называли жителя или уроженца города Новый Торг (современный Торжок в Тверской области). Суффикс -ов указывает на принадлежность: Новоторов буквально означает «сын новотора» или «из семьи новотора». Такая модель типична для фамилий, образованных от прозвищ по месту жительства: подобным образом возникли, например, Москвин, Тверитин или Ростовцев.

В исторических документах фамилия встречается в новгородских и тверских землях, что логично: именно оттуда было удобнее всего переселяться в другие регионы, сохраняя прозвище по родному городу. Интересно, что название «Новый Торг» закрепилось за Торжком ещё в XII веке, так что корни фамилии уходят глубоко в средневековье.

Стоит отметить, что написание через «о» (Новоторов) — единственно верное с точки зрения этимологии. Варианты вроде «Новоторов» или «Новоторев» — это искажения, возникшие из-за неверного прочтения или диалектного произношения. Фамилия не имеет отношения к слову «новотор» как к человеку, который торгует новым товаром, — это народная этимология, не подтверждённая ономастикой.

Встречаемость фамилии невысокая, что делает её хорошим маркером для генеалогического поиска: если ваши предки — Новоторовы, с высокой вероятностью их корни лежат в Тверской губернии или в соседних районах Новгородчины.