Фамилия Обарский звучит как типичная польская или западнорусская фамилия на -ский, но её корень неочевиден. Слово «обар» в русском языке не встречается, поэтому разбирать фамилию нужно через географию и возможные искажения.

Скорее всего, Обарский — это вариант фамилии Оба́рский, образованной от названия населённого пункта. В Польше есть несколько мест с корнем Obar-: деревня Обар (Obar) или Обарки (Obarów). По модели «название места + суффикс -ский» такую фамилию получал шляхтич, владевший поместьем, или крестьянин, переселившийся из этих мест. География подтверждается: в современных польских записях фамилия Obarski встречается, особенно в Мазовецком воеводстве.

Вторая версия — фонетическое изменение. В русских говорах «обар» могло быть диалектной формой слова «обвар» (кипяток, ошпаривание). Прозвище Обар (или Обарь) могли дать человеку, который ошпарился или работал с кипятком — например, пивовару или повару. Тогда Обарский — потомок этого Обаря. Но эта гипотеза слабее: суффикс -ский редко крепится к прозвищам в крестьянской среде, чаще — к топонимам.

Написание с одной буквой «б» (Обарский, а не Оббарский) — норма для польской передачи. Если бы корень был от «обора» (оборка, завязка), фамилия звучала бы как Обарский, но с ударением на первый слог, что маловероятно.

Сословно Обарские — почти наверняка мелкая шляхта или выходцы из мещан. В Российской империи фамилия фиксировалась в основном в западных губерниях (Могилёвская, Витебская), что говорит о миграции из Речи Посполитой. Известных носителей с громкой историей нет, но это не редкость для фамилии, привязанной к небольшому местечку.