Фамилия Одношевский — редкий случай, когда её происхождение можно вывести почти математически, но с оговоркой: в официальных документах XV–XVII веков она не встречается, поэтому опираемся на словообразовательную логику и географию. Основа здесь — числительное «один» и корень «шев» (от «шить» или «шов»). Суффикс -ск- типичен для шляхетских и дворянских фамилий Речи Посполитой, но в России он же мог закрепиться за выходцами из духовенства или крестьянами, получившими фамилию по названию села. Вероятнее всего, Одношевский — это притяжательное прилагательное от прозвища Одношев или Одношов. Прозвище могли дать портному, который шил «в один шов» — то есть работал быстро и просто, без лишних деталей, или, наоборот, небрежно. В среде ремесленников такие прозвища были обычны: Однорукий, Одноглаз, Одноух — фиксировали внешность или профессию. Но есть и другая версия: в некоторых говорах «одношев» означало «одинокий», «живущий без семьи» — от «одна шея», то есть человек, который кормит только себя. Тогда фамилия несёт не профессиональный, а социальный оттенок: так могли прозвать бобыля или захребетника.

С географией сложнее: фамилия практически не встречается в исторических переписях центральной России. По косвенным данным, её носители сосредоточены в Беларуси и на Смоленщине — то есть на землях, где фамилии на -ский давали по названиям деревень. Если существовала деревня Одношево (от прозвища или от реки с похожим названием), то её жители получали фамилию Одношевские. Но такого топонима в доступных списках нет. Возможно, Одношевский — это русифицированная форма польской фамилии Jednoszewski, где корень «jeden» (один) и «szew» (шов). В польской ономастике такие фамилии встречаются, хоть и редко. Таким образом, у фамилии три равновероятных пути: от портного-одиночки, от холостяка или от названия исчезнувшего хутора. Однозначного ответа нет, но все версии сходятся в одном: фамилия указывает на человека, который был «один» в чём-то — в ремесле, в статусе или в месте жительства.