Фамилия Одочук — редкая и сложная для однозначного толкования. Её основа и суффикс указывают на украинское или западнорусское происхождение, а сама фамилия, скорее всего, образована от прозвища или дохристианского имени.

Модель образования здесь типична для западных регионов: суффикс -ук/-чук в украинском, белорусском и польском языках обозначает «потомок» или «маленький», «сын» (например, Иващук — сын Ивана). Одочук, таким образом, означает «сын Одока» или «потомок Одока».

Главная трудность — в основе «Одо-». Самый вероятный вариант: это производное от имени Одо, которое могло быть как сокращением от крестильных имён (например, Одоакр, реже — Авдей или Осип), так и самостоятельным языческим именем. В древнерусских и западнославянских источниках имя Одо встречается крайне редко, но фиксируется, например, в чешских и польских грамотах XII-XIII веков. Вторая версия — основа от прозвища, связанного с диалектным словом «одок» (возможно, вариант «одонок» — стог сена, или «одья» — беспокойство, хлопоты). Однако в украинском языке такого слова нет, что делает эту гипотезу слабой.

Если исходить из антропонимических словарей (например, работы В. Никонова по географии фамилий), фамилии с суффиксом -чук наиболее плотно сконцентрированы на западе Украины — в Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также в приграничных районах Беларуси. Одочук, вероятно, происходит именно оттуда, и её носители — потомки человека по прозвищу Одо, которое со временем забылось, оставив лишь фамильный след.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Одов, Одинцов, Одоенко) показывает, что Одочук стоит особняком: у неё нет распространённых аналогов, что говорит о локальном, возможно, единственном очаге возникновения. Социальный контекст: суффикс -ук/-чук в этих землях был характерен для крестьян и мещан, а не для шляхты, так что предки носителя фамилии, скорее всего, были простыми людьми, чьё прозвище закрепилось за родом.