Фамилия Одольчук — редкий пример, где за спокойным звучанием скрывается сложная этимологическая загадка. Основа фамилии — «Одоль», а суффикс «-чук» однозначно указывает на западноукраинское или белорусское происхождение (характерен для Волыни, Полесья, Подолья). В этой модели суффикс «-чук» означает «сын» или «потомок», то есть Одольчук — это «сын Одоля» или «человек из рода Одоля».

Главная трудность — корень «Одоль». У него как минимум две версии, и обе имеют право на жизнь. Первая: это фонетический вариант имени Адольф. В украинских и белорусских говорах начальное «а» нередко переходило в «о» под влиянием аканья или простонародного произношения. Адольф — имя германского происхождения, которое попало в восточнославянскую среду через католические земли Речи Посполитой. В таком случае Одоль — это народная, «опрощенная» форма крестильного имени, а Одольчук — потомок человека по имени Одоль (Адольф). Версия правдоподобна, если фамилия бытует на западе Украины или в Брестской области Беларуси, где католическое влияние было сильным.

Вторая версия отсылает к географическому названию. «Одоль» в древнерусском языке и украинских диалектах — это «долина», «низина», «дол». Сравните с польским «dół» (низ) или русским «дол». Фамилия могла возникнуть как прозвище человека, жившего в низине, в ложбине, или выходца из села с названием Одоль (такие топонимы встречаются на Житомирщине и в Беларуси). Тогда Одольчук — «житель Одоля» или «человек из долины». Эта версия проще и прозрачнее, но менее популярна в справочниках, так как прозвища от рельефа обычно дают фамилии на -ский (Одольский), а не на -чук.

Есть и третья, совсем маловероятная гипотеза — связь с глаголом «одолеть». Но суффикс «-чук» плохо сочетается с отглагольной основой: в таком случае мы бы ждали форму вроде Одоленко или Одолев. Поэтому эту версию стоит отбросить.

Исследователи фамилии (в частности, работы Ю.К. Редько по украинским фамилиям) отмечают, что фамилии на «-чук» в массе своей крестьянские и мещанские, формировались в XV–XVII веках. Одольчук — не исключение: носители этой фамилии — потомки простых людей, либо получивших прозвище по месту жительства, либо записанных в церковные книги по имени отца. Точных данных о сословной принадлежности нет, но география (Волынь, Полесье) подсказывает, что это скорее всего крестьянский род, возможно, из числа «путных» или «данников».

В написании фамилия устойчива: варианты вроде Адольчук или Одолчук встречаются, но крайне редки и, скорее всего, являются результатом ошибок переписчиков. Сегодня Одольчуки живут преимущественно в западных областях Украины, а также в диаспоре в Канаде и США. Фамилия не частая, но и не исчезающая — её можно встретить в списках жителей Ровенской и Волынской областей.