Фамилия Одольская — женская форма фамилии Одольский, и её происхождение напрямую связано с топонимом. Перед нами типичная «географическая» фамилия, которую в большинстве случаев получали дворяне по названию своего поместья, а также выходцы из определённой местности, переезжавшие в другие края. Основа здесь — «Одольск» или «Одолье». Такие названия встречаются в разных славянских землях: есть село Одольск в Брянской области, есть Одолье в Беларуси, да и в древних писцовых книгах упоминаются урочища с похожими именами.

Корень «дол» в славянских языках означает «низина», «долина». Приставка «о-» указывает на местоположение вокруг или возле чего-то. Таким образом, Одолье — это место у долины или сама долина. Предок носительницы фамилии, скорее всего, был либо владельцем села Одольского, либо его уроженцем. Суффикс «-ск-» в таких фамилиях традиционно указывал на принадлежность к территории или сословию: в Российской империи фамилии на -ский/-цкий часто (но не всегда) носили дворяне, духовенство или мещане, бравшие фамилию по месту службы или жительства.

Интересно, что написание через «О» — не единственный вариант. В старых документах можно встретить фамилию Адольская, что может быть диалектным произношением (аканье) или результатом переосмысления под влиянием имени Адольф. Однако версия с «Одолье» этимологически прозрачнее и правдоподобнее: она не требует притянутых объяснений. Что касается сословного статуса, то однозначно утверждать дворянство нельзя — фамилии на -ский давали и крестьянам, переселившимся из деревни Одолье в другую губернию. География бытования фамилии сегодня охватывает в основном западные регионы России, Беларусь и Украину, что подтверждает её западнорусские корни.