Фамилия Одынский — редкий пример, где при кажущейся прозрачности корня скрывается сразу несколько возможных историй. Начнём с самого очевидного: основа «одын» — это диалектный или старорусский вариант числительного «один». В говорах, особенно в западных и южных регионах, «одын» звучало естественно и фиксировалось в письменных источниках. Суффикс -ский указывает на дворянский или шляхетский тип образования фамилий, характерный для Речи Посполитой и западнорусских земель. Это сразу отсекает крестьянское происхождение: Одынскими чаще всего становились мелкие помещики или служилые люди, чьи прозвища переоформляли по польско-литовской модели.

Самая правдоподобная версия — прозвище Од(ы)н или Одынец, которое давали единственному сыну в семье, холостяку или человеку, державшемуся особняком. В старину «одинец» означало не только «одинокий», но и «отшельник», «нелюдим». Фамилия Одынский могла возникнуть, когда такого Одынца записывали в шляхетские списки с типичным для тех мест окончанием. Встречается и вариант Одинский — он более русифицирован, а Одынский сохраняет диалектное «ы» на месте привычного «и».

Есть и менее очевидный, но интересный поворот. В некоторых польских и белорусских говорах «одына» или «одынец» называли кабана-одинца (старого самца, живущего отдельно от стада). Прозвище Одынец могло прицепиться к охотнику или к человеку с диковатым нравом. А фамилия Одынский тогда — вторичное образование от этого прозвища. Такой вариант не противоречит географии: фамилия встречается в Беларуси, на западе Украины и в приграничных областях России, где охотничий промысел был обычным делом.

В сословном отношении Одынские — почти наверняка не родовая аристократия, а так называемая «застенковая шляхта»: мелкие землевладельцы, которые по статусу числились дворянами, но по образу жизни мало отличались от зажиточных крестьян. В метрических книгах XVIII–XIX веков их можно найти в Волынской, Гродненской и Минской губерниях. После разделов Речи Посполитой многие Одынские перешли в мещанское или однодворческое сословие.

Интересная деталь: фамилия почти не имеет однокоренных «дублёров». В отличие от массовых Кузнецовых или Ивановых, Одынские не породили гнезда вариантов. Это говорит о локальном бытовании — фамилия не разошлась широко, а осталась привязанной к определённым местечкам и усадьбам. Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, его родословная уходит в западнорусское пограничье, где встречались славянские, польские и литовские языковые пласты.