Фамилия Огурчиков — наглядный пример того, как в русской ономастике прозвище, связанное с едой или овощами, превратилось в фамилию. Основа здесь прозрачна: «огурчик» — уменьшительно-ласкательная форма от «огурец». Суффикс -ов указывает на стандартную модель образования русских фамилий: Огурчиков буквально означал «сын Огурчика» или «из рода Огурчика».

Интересно, что в основе лежит не просто название овоща, а именно уменьшительная форма. В русских говорах «огурчик» могло быть не только ласковым обращением к ребенку (как «зайчик» или «солнышко»), но и прозвищем человека. Так могли назвать любителя соленых огурцов, торговца ими или человека с круглым, «пухлым» лицом, напоминающим огурчик. Версия, что прозвище дали низкорослому или, наоборот, долговязому человеку (по ассоциации с формой огурца), менее вероятна, но тоже возможна.

С точки зрения географии, фамилия Огурчиков — не самая частая, но встречается в центральных и южных регионах России, где огурец был традиционной огородной культурой. В словарях фамилий (например, у Б. Унбегауна) она не выделяется как исключительная, но вписывается в ряд «овощных» фамилий вроде Капустин, Репкин, Морковкин.

Отдельного внимания заслуживает суффикс. Если бы фамилия образовалась напрямую от слова «огурец», мы бы имели Огурцов. Форма Огурчиков — более «домашняя», идущая от бытового, ласкового прозвища. Это говорит о том, что предок носителя фамилии, скорее всего, был человеком из крестьянской или мещанской среды, где прозвища давались по яркой, заметной черте — привычке, внешности или занятию. Сословная принадлежность к дворянству для этой фамилии маловероятна: такие «простые» основы редко встречаются в столбовых дворянских родах, которые чаще вели происхождение от крестильных имен или географических названий.

Таким образом, Огурчиков — это «фамилия-ласка», в которой сохранилось не только ремесло или внешность предка, но и интонация, с которой его называли в семье или деревне.