Фамилия Оленичв — это почти наверняка искажение при переписи или опечатка. В русском языке нет суффикса «-чв», зато есть продуктивный суффикс «-евич» (Оленевич) и редкий «-ич» (Оленич). Скорее всего, перед нами фамилия Оленичев или Оленич, записанная с ошибкой: конечное «-в» могло появиться из-за неверного прочтения рукописи, где «е» слилось с «ч». Если же это не ошибка, то единственное логичное объяснение — искусственное образование в XX веке, когда при смене паспортов люди сами диктовали написание, и чиновник записал на слух «Оленичв», зафиксировав твёрдое произношение.

Вернёмся к реальной основе. Фамилия образована от прозвища или имени Олень (или уменьшительного Оленя). В славянской традиции так могли назвать человека за внешнее сходство с оленем: быстроногого, стройного, с большими глазами, либо — в ироничном ключе — пугливого или, наоборот, «рогатого» (обманутого мужа). Менее вероятно, но возможно происхождение от канонического имени Олений (от греч. «олимпийский»), которое встречалось в святцах, но было редким.

Фамилия Оленичев (а это самая распространённая форма от той же основы) — патроним на «-ев», то есть «сын Оленя». Встречается она в основном в центральных и южных областях России, особенно в Воронежской и Ростовской. Если ваш предок был Оленичев, то он, скорее всего, был крестьянином или однодворцем. А вот Оленич (без суффикса «-ев») — форма белорусская или украинская, указывающая на прямое отчество без прибавления «-ов/ев»: «Оленич» значит просто «Оленев сын». Такие фамилии типичны для запада России и востока Беларуси.

Что касается вашего варианта «Оленичв»: если вы нашли его в старых документах, проверьте оригинал — вероятно, буква «е» после «ч» просто стёрлась или была написана неразборчиво. Если же это современная фамилия, то её носители — потомки человека, чья фамилия была записана с ошибкой, и с тех пор это написание закрепилось. В любом случае, искать корни стоит по двум направлениям: Оленичев (русское, южное) или Оленич (западнорусское/белорусское).