Фамилия Ольшаник представляет собой застывшую форму аналогичного прозвища, которое восходит к нарицательному «ольшаник» - «ольховая роща, лес, дрова». Вероятно, подобное прозвище указывало на место жительства предка – недалеко от ольховых зарослей, или на род его занятий – заготовку дров и древесины из ольхи. Не исключено, что фамилия ведет свое начало и от названия слободы Ольшана Харьковской губернии Лебединского уезда. Скорее всего, предок обладателя фамилии Ольшаник был родом из этих мест.