Фамилия Орещук звучит по-украински и отвечает на вопрос «чей ты?»: суффикс -ук/-щук в украинской традиции — классический показатель родства, то есть «сын Ореши». Так что в основе лежит не прозвище и не ремесло, а личное имя Ореша. За этим именем, скорее всего, скрывается каноническое крестильное имя Арефий, которое в народной речи прошло цепочку упрощений: Арефий — Ареша — Ореша. Подобные трансформации, когда безударное «а» менялось на «о», а трудное для произношения «фий» схлопывалось, — обычное дело в живом языке.

Происхождение самого имени Арефий спорно. По одной версии, оно восходит к арабскому корню со значением «оратай, пахарь», по другой — к греческому слову, которое переводят как «доблестный» или «добродетельный». Вторая гипотеза выглядит правдоподобнее: греческие имена с таким значением были в ходу у первых христиан, а имя Арефий встречается в святцах. Так что Орещук буквально понималось как «сын Ореши», и предки носителя фамилии, вероятно, носили это имя или его уменьшительную форму.

Интересно, что фамилия с таким суффиксом почти не встречается за пределами украинских земель — это маркер западных и центральных областей Украины, где модель на -ук/-щук особенно распространена. В России же однокоренные фамилии пошли по другому пути: там чаще встречаются Орешев или Орешкин, образованные с помощью русских суффиксов. Так что Орещук — не просто фамилия, а своего рода географический отпечаток: она сразу указывает на украинское происхождение рода.

Если говорить о носителях, то среди известных людей с такой фамилией можно назвать разве что локальных деятелей — спортсменов или врачей, но широкой известности фамилия не получила. Это типичная фамилия сельского или мещанского сословия, которая закрепилась в XVII–XVIII веках, когда украинским крестьянам и казакам начали массово давать фамилии по имени отца. Никаких аристократических корней тут нет — и это скорее плюс: фамилия честно рассказывает о простом происхождении предков.