Фамилия Ошурков образована от прозвища Ошурок. Оно ведет свое начало от диалектного нарицательного «ошурки» - «остатки, крошки, лоскутки, обрезки». Ошурком, вероятно, именовали последнего ребенка в семье или же бедного человека. Согласно другой гипотезе, основой для прозвища послужило персидское «ашур» - у мусульман религиозный праздник «гашара» («десять»). Возможно, Ошурком назвали ребенка, рожденного в этот праздник. В «Ономастиконе» Веселовского записаны Ошур, крестьянин, XVI в., Новгород; Ошурок, Ошурковы: Михаил Иванович Ошурок Бороздин, конец XIV в.; от него — Ошурковы, Ошурок, крестьянин, 1540 г., Новгород. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Ошурок, со временем получил фамилию Ошурков.