Фамилия Ошуркин — один из тех случаев, когда прозвище предка прочно закрепилось в быту, а потом перешло в официальное родовое имя. В её основе лежит слово «ошурок» или «ошурки» — так в северных и сибирских говорах называли остатки, отбросы, выжимки, а также негодные, мелкие куски чего-либо (например, ошурки сала или мыла). Человек мог получить такое прозвище по разным причинам: либо он был мелким, щуплым, «недомерком», либо занимался переработкой сырья и имел дело с отходами производства, либо просто получил ироничное бытовое имя, как часто бывало в деревне.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Ошуркин буквально значит «сын Ошурка» или «человек из семьи Ошурка». Это типичная модель русских фамилий, образованных от прозвищ, оканчивающихся на твёрдый согласный. В отличие от фамилий на -ов, где основа чаще была на -о/-а, здесь мы видим прямое притяжательное значение: чей? — Ошуркин.

Интересно, что слово «ошурок» имеет параллели в других славянских языках и диалектах. Например, в польском «osurki» — это остатки, огрызки. В русских говорах встречается и форма «шурки» в том же значении, что делает фамилию Ошуркин не единичной, а частью целого гнезда родственных прозвищ: Шуркин, Ошурков, Ошуров. Последняя, кстати, может путаться с фамилией от тюркского имени Ошур, но для Ошуркина эта версия маловероятна — диалектная русская основа здесь очевиднее.

Географически фамилия тяготеет к северо-востоку европейской России и Уралу: в переписях XVII–XVIII веков Ошуркины встречаются в Вятской, Пермской и Архангельской губерниях. Это согласуется с тем, что слово «ошурки» фиксируется именно в северных говорах. Сословно предки могли быть как государственными крестьянами, так и посадскими людьми, занимавшимися салотопенным или мыловаренным делом — в этих промыслах ошурки были прямым отходом.

Споров вокруг этимологии практически нет: все исследователи сходятся на прозвищном происхождении от «ошурок». Единственная альтернатива — связь с глаголом «ошурить» (оскалить зубы, огрызаться), но тогда форма фамилии была бы иной (например, Ошурин). Так что наиболее правдоподобная версия — прозвище по остатку или отходу, данное, скорее всего, без обидного оттенка, а по-соседски метко.