Фамилия Осиюк — типичный пример украинской модели образования фамилий, где суффикс -юк играет главную роль. В украинской ономастике этот суффикс присоединяли к основе имени отца, и получалось обозначение «сын такого-то». Так что Осиюк буквально — «сын Осии». С этой точки зрения фамилия ничем не отличается от тысяч других украинских фамилий вроде Иванюк, Степанюк или Романюк, но её основа — редкое имя Осия — заслуживает отдельного разговора.

Имя Осия пришло из древнееврейского языка и означает «спасение». В христианской традиции его носили три святых покровителя: святитель Осия исповедник, епископ Кордувийский (память 9 сентября), пророк Осия (30 октября) и мученик Осия (29 декабря). Пророк Осия, живший в VIII веке до н. э., оставил после себя одну из книг Ветхого Завета, поэтому имя хорошо известно в церковной среде, но в быту встречалось редко. Именно редкость имени и делает фамилию Осиюк заметной: она сохранила то, что почти исчезло из повседневного обихода.

Есть и вторая версия происхождения, и она не менее правдоподобна. Осиюк могло образоваться от имени Ося — уменьшительной формы крестильного имени Иосиф. Оно тоже древнееврейское, переводится как «Богом приумноженный». В этом случае фамилия попадает в один ряд с Осипенко, Осиповым и другими фамилиями от той же основы. Среди святых покровителей Иосифа — преподобный Иосиф Волоцкий, живший в XV веке. Он учился грамоте в Воздвиженском монастыре, а позже прославился как полемист и церковный писатель. Если принять эту гипотезу, Осиюк — «сын Оси», то есть сын человека, которого в домашнем кругу звали уменьшительным именем.

Какая версия ближе к истине? Тут важно понять, как работала народная этимология. Имя Осия в украинской среде звучало непривычно, и его легко могли переосмыслить в более знакомое Ося. Поэтому, скорее всего, обе линии сошлись: фамилия могла возникнуть в разных семьях независимо — и от полного церковного имени Осия, и от разговорного Ося как формы Иосифа. В обоих случаях смысл один: Осиюк — потомок человека, носившего одно из этих имён.

Географически фамилия привязана к западным и центральным регионам Украины, где суффикс -юк особенно распространён. В России она встречается реже, обычно как след переселений или смешанных браков. В документах фамилия не меняла форму: она не склоняется как типичные украинские фамилии на -юк, что иногда вызывает вопросы у носителей русского языка, но это нормальное поведение для такого типа.

Если коротко: Осиюк — фамилия-отчество, которая хранит память о редком библейском имени или его разговорной форме. Носитель такой фамилии может с равным основанием считать своим предком человека, названного в честь ветхозаветного пророка, или того, кого в семье звали просто Осей.