Фамилия Осьмук — одна из тех, что сразу выдают своё числовое происхождение. В её основе лежит украинское или белорусское слово «осьмук», означающее «восьмой». Так могли прозвать восьмого ребёнка в семье. В традиционных крестьянских семьях, где детей было много, порядковый номер становился естественным прозвищем, которое потом закреплялось как фамилия.

Обратите внимание на суффикс -ук. В украинской и белорусской ономастике он типичен для фамилий, образованных от прозвищ и имён: он указывает на принадлежность или характерный признак. В этом смысле Осьмук — прямой аналог русских фамилий Восьмёркин или Восьмаков, но с региональным колоритом. Географически фамилия чаще всего встречается на западе Украины и в юго-западных областях Беларуси, что подтверждает её западнорусское происхождение.

Менее вероятная, но возможная версия связывает Осьмук с мерой веса или объёма — «осьмина» (половина четверти). В этом случае прозвище мог получить торговец зерном или человек, отвечавший за меры. Однако числовая гипотеза выглядит убедительнее: в славянских фамилиях порядковые номера детей — устойчивый и частый мотив.

Словообразовательная модель проста: корень осьм- (восемь) плюс суффикс -ук. Никаких сложных приставок или чередований. Фамилия недвусмысленно говорит о том, что предок носителя был либо восьмым сыном, либо получил прозвище по счёту в какой-то общинной ситуации.