Фамилия Оввечкин — редкий случай, когда написание оторвалось от произношения и зажило собственной жизнью. На слух она звучит как Овечкин, и именно эта форма — Овечкин — встречается в сотни раз чаще. Двойное «в» в корне — результат либо старой орфографической традиции, когда удвоенные согласные не несли смысловой нагрузки, либо позднейшего искажения при записи в документах. В любом случае, основа у обеих фамилий одна.

Корень — «овец/овечк». В основе лежит прозвище Овечка. Такие прозвища в древнерусской среде давали либо по внешнему сходству (человек с кудрявыми, как шерсть, волосами), либо по чертам характера — кроткий, безобидный, покладистый. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Оввечкин буквально значит «сын Овечки» или «человек из рода Овечкиных». Модель образования типична для русских фамилий XVI–XVII веков, когда от прозвища на -а/-я образовывали притяжательное прилагательное с суффиксом -ин.

Стоит различать Оввечкина и Овчинкина. Вторая фамилия ведёт своё происхождение не от прозвища, а от профессии — овчинник, то есть скорняк, выделывающий овечьи шкуры. Оввечкин же — фамилия сугубо «прозвищная», без связи с ремеслом. Сословного барьера у неё не было: Овечками могли прозвать и крестьянина, и посадского человека, и даже боярского холопа — прозвище не унизительное, а скорее описательное.

В дореволюционных переписях фамилия Оввечкин почти не встречается — она существовала в основном в устной форме. Основной массив носителей сконцентрирован в центральных и северных губерниях России, где суффикс -ин преобладал над -ов. Современная форма с двойным «в» — результат бюрократической случайности, закрепившейся в паспортах. Если ваш предок писался через два «в», скорее всего, это не ошибка, а местный вариант, который в XIX веке мог считаться «правильным» в конкретной волости.