Фамилия Пахолюк образована от прозвища Пахол, а точнее — от слова «пахолок», что в старых говорах означало «парень, слуга, работник, батрак». Так что перед нами не родовое имя по отцу, а прозвище по социальному положению или роду занятий: основатель фамилии, скорее всего, был наёмным работником, батраком. Это типичная модель для украинских и белорусских фамилий, где суффикс -ук/-юк указывает на «сына» или «потомка»: Пахолюк — буквально «сын Пахола», «из рода Пахола». При этом само прозвище Пахол, изначально присоединённое к наследственному имени, со временем полностью заменило его и в повседневной жизни, и в официальных документах.

Интересно, что слово «пахолок» имело и более широкий смысл — не просто батрак, а молодой человек, холостяк, парень, ещё не обзаведшийся своим хозяйством. Поэтому прозвище могло закрепиться не за бедняком, а за молодым работником, который жил в чужих людях до женитьбы. В этом смысле фамилия Пахолюк — не социальное клеймо, а скорее указание на этап жизни предка, что для ономастики встречается реже, чем указание на профессию.

Суффикс -юк в этой фамилии — не просто уменьшительный, а патронимический, то есть образующий фамилию от личного прозвища отца. Такая модель широко распространена на западе Украины, в частности в Волынской, Ровенской и Львовской областях, а также у украинцев, живших на территории современной Беларуси. Если встречается вариант Пахолюк с ударением на последний слог, это тоже вписывается в местную акцентологическую норму.

Стоит отличать эту фамилию от однокоренных, но иных по смыслу: Пахолкин, Пахолков — в них тот же корень, но русская модель образования. А вот Пахолюк — чисто украинская форма, и в документах Российской империи её могли записывать по-разному: Пахолюк, Пахоллюк, Пахоленко. Разнобой в написании связан с тем, что писарям было непривычно передавать украинское произношение средствами русской орфографии.

Сведений о знаменитых носителях фамилии Пахолюк в открытых источниках мало, и это нормально: фамилия локальная, не аристократическая, а крестьянская или мещанская. Её носители — потомки тех самых батраков и вольных работников, которые в XIX веке массово получали постоянные фамилии при переписях и ревизиях. Так что если вы носите фамилию Пахолюк, ваш предок почти наверняка был человеком труда, но не крепостным в классическом смысле, а наёмным — это уже говорит о его относительной свободе передвижения и выбора места работы.