Фамилия Пахорская образована по модели, типичной для польской и украинской шляхты: основа плюс суффикс -ский/-ская, который изначально указывал на принадлежность к месту или роду. В данном случае корень «Пахор» — это, скорее всего, адаптация польского слова «pachoł» (пахолок, слуга, подручный) или одного из его производных. В старопольском языке «pachołek» означал не только слугу, но и молодого воина, оруженосца, а иногда — работника в поместье. Таким образом, Пахорский (а женская форма — Пахорская) — это фамилия по прозвищу или по имени, которое дали предку, состоявшему на службе.

Суффикс -ский в этой фамилии не случайность. В Речи Посполитой, куда входили польские, белорусские и украинские земли, фамилии на -ский были особенно распространены среди дворянства и мелкой шляхты. Пахорская могла возникнуть как «дворянская» фамилия, если предок владел хутором или деревней с названием вроде Пахоры или Пахорки. Такие топонимы встречаются в исторических источниках на территории современной Польши и Западной Украины. Впрочем, не исключён и более простой путь: фамилию могли дать по отцу, которого в документах записали как Пахор — сокращённая форма от Пахомий или Пахом (церковное имя, популярное в православии).

Спорный момент — ударение. Если фамилия происходит от польского «pachoł» (с ударением на второй слог), то правильно Пахо́рская. Если же в основе лежит имя Пахом (с ударением на первый слог), то фамилия могла звучать как Па́хорская. В современной практике чаще встречается первый вариант, что косвенно указывает на польское происхождение.

Географически фамилия редкая. Основные следы ведут в западные регионы бывшей Российской империи: Волынскую, Подольскую, Гродненскую губернии. После разделов Польши многие носители фамилии переселились в центральную Россию, но массового распространения Пахорская не получила. Встречаются также варианты написания: Пахорский (мужская форма), Пахорская (женская), иногда — Пахорцкая, что может быть искажением при переписи или диалектным произношением.

Что касается социального статуса предков: скорее всего, это были не крепостные крестьяне, а люди, имевшие отношение к военной или административной службе. «Пахолок» в польском контексте — не унизительное прозвище, а указание на конкретную роль в обществе: от оруженосца до мелкого чиновника при дворе. Если же версия с именем Пахом верна, то предок мог быть простым крестьянином, которого в документах записали по отцу — Пахор, а потом фамилия «облагородилась» суффиксом -ский уже в XIX веке, когда многие крестьянские фамилии искусственно «подтягивали» под дворянский образец.