Фамилия Паньчковская — это типичный пример украинской или белорусской фамилии, образованной по польской модели. Суффикс «-ская» указывает на дворянское или шляхетское происхождение, но в реальности такие фамилии часто получали крестьяне и мещане, переселявшиеся в другие деревни и получавшие прозвище по названию покинутого места. Основа «Паньчк-» — это уменьшительная форма от имени Панько, которое, в свою очередь, происходит от полного имени Пантелеймон или от греческого Панкратий. В украинской и белорусской среде имя Панько было настолько распространено, что стало самостоятельным.

Ключевая деталь, которая отличает эту фамилию от десятка похожих, — двойной суффикс «-к-ов-». Сначала к имени Панько добавили суффикс принадлежности «-ов», образовав прозвище Паньков — «сын Панька». Затем, при формировании фамилии для целой семьи или рода, к этой основе прирастили типичный для западнорусских земель суффикс «-ский», получив Паньковский. А форма Паньчковская — это женский вариант от Паньчковский, где «ч» вместо «к» — результат чередования звуков, характерного для украинского языка (Панько — Паньчок). То есть предок носительницы этой фамилии мог быть Паньковским, а сама фамилия закрепилась за женщиной или за родом, где было принято называть всех по женской линии.

Географически фамилия Паньчковская тяготеет к западу Украины и югу Беларуси — к Волынской, Ровенской, Гродненской областям. Встречается она и в центральной Украине, но реже. В России эта фамилия — редкая, обычно её привезли переселенцы в ходе столыпинской аграрной реформы или в советское время.

Социальный контекст таков: носители фамилии Паньчковский (и, соответственно, Паньчковская) в XIX веке чаще всего были православными или греко-католиками, принадлежали к крестьянскому сословию или к мелкой шляхте, которая после разделов Речи Посполитой потеряла привилегии. Фамилия не указывает на знатное происхождение, но говорит о том, что предки жили в регионе, где польская культура и язык смешивались с украинскими и белорусскими. Если искать однокоренные фамилии, то ближайшие — Панько, Паньков, Паньковский, Панчук, Панченко. Все они восходят к одному корню, но Паньчковская стоит особняком из-за редкого сочетания уменьшительного суффикса и «шляхетского» окончания.