Фамилия Панурский — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В отличие от массовых «профессиональных» или «отчественных» фамилий, она почти наверняка образована от прозвища, а не от имени или ремесла.

Ключ к разгадке — суффикс -ск(ий). В русской ономастике это типичный «географический» суффикс, указывающий на связь с местностью. Панурский — значит «тот, кто родом из Панур» или «относящийся к Пануру». Но что такое Панур? Вариантов два, и оба ведут в книжную среду.

Первый, самый правдоподобный — связь с героем французского писателя Франсуа Рабле, Панургом из романа «Гаргантюа и Пантагрюэль». В XVIII–XIX веках русское образованное дворянство и семинаристы нередко брали фамилии по литературным персонажам (вспомним Печорина, Онегина, Молчалина). Панург — хитрец, пройдоха и плут, чьё имя стало нарицательным. Человек, получивший прозвище Панург за изворотливость или склонность к авантюрам, мог со временем стать Панурским. Семинарское происхождение здесь особенно вероятно: в духовных училищах любили давать фамилии по античным и западноевропейским героям.

Второй вариант — топонимический, но с оговоркой. В русском языке нет общеизвестного села или города Панур. Однако могла существовать деревня с таким названием (например, в западных губерниях бывшей Речи Посполитой), либо прозвище Панур означало выходца из польского местечка Пануры или украинского хутора. Следов таких топонимов в современных атласах почти нет, что делает эту версию менее убедительной, чем литературная.

Словообразовательная модель проста: корень Панур- (прозвище) + суффикс -ск(ий). Фамилия не крестьянская, а скорее дворянская или семинарская. Носителей её крайне мало, и встречается она в основном в центральной России и на юге. В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) Панурский не упоминается — это показатель её редкости и узкой сферы бытования.

Так что, скорее всего, ваш предок был человеком книжным, остроумным и не чуждым авантюризма — либо учился в семинарии, где ему дали фамилию в честь знаменитого плута из романа Рабле.