Так, фамилия Папшоя ведет свое начало от прозвища Папшой. Прозвище Папшой, вероятнее всего, восходит к диалектному слову «папшой» - «кукуруза». Это слово пришло в русский язык из Бессарабии – это историческая область между Чёрным морем и реками Дунай, Прут, Днестр, восточная часть исторической Молдавии. Согласно этому, можно предположить, что основатель рода Папшоя был родом из Бессарабии или же он мог быть торговцем кукурузной мукой. Позже прозвище Папшой, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.