Фамилия Паршев образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Паршев послужило имя Парш или Паршо. Вероятно, Парш (или Паршо) — производная форма одного из христианских мужских имен: Парамон, Пармен (оба имени в переводе с греческого означают «надежный, верный») или Парфений от греческого («целомудренный, девственный»). Таким образом, потомок человека, обладающего именем Парш (Паршо), со временем получил фамилию Паршев. О точном месте и времени возникновения фамилии Паршев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Паршев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.