Фамилия Парсов — один из тех случаев, когда внешне простая форма скрывает неочевидное происхождение. На слух она кажется «персидской» (от устаревшего «парс» — перс), но это ложный след: фамилия образована на русской почве и ничего общего с Ираном не имеет.

В основе фамилии лежит прозвище Парс. В русских говорах слово «парс» или «парсук» означало «боров», «кастрированный хряк». Прозвище могли дать либо свиноводу, либо человеку с грузной, полной фигурой — по аналогии с упитанным животным. В этом же ряду стоят фамилии Парсуков, Парсюков, Паршин (от «паршивый» — не путать с другим корнем). Модель образования типична: прозвище на -о/-а плюс патронимический суффикс -ов, то есть «сын Парса».

Вторая, менее вероятная версия выводит фамилию от канонического имени Порфирий (в народной форме Парфир) через стяжение: Парфир → Парф → Парсов. Однако промежуточная форма «Парс» для Порфирия не зафиксирована в источниках, а прозвищная версия выглядит убедительнее — она опирается на живую диалектную лексику.

Фамилия редкая и географически размытая. Встречается в центральных областях России, но без ярко выраженного «гнезда». Это говорит о том, что большинство Парсовых — потомки одного-двух родов, а не массовое явление. В дореволюционных переписях носители фамилии записаны преимущественно крестьянами и мещанами, что логично для прозвища, возникшего в деревенской среде.

Однокоренные фамилии — Парсуков, Парсюков, Паршин — подтверждают, что корень «парс-» в русской антропонимии связан именно с животноводством или бытовой характеристикой, а не с этнонимом. Никакой экзотики: обычное деревенское прозвище, ставшее фамилией.