Фамилия Пашкура — яркий пример того, как украинская или белорусская фонетика перекроила греческое имя. В основе лежит крестильное имя Пашкур, народная форма от Панкратий. В греческом Панкратий означает «всесильный» (от pan — «всё» и kratos — «сила»). Но в восточнославянской устной речи трудное сочетание «анкр» упростили: «Панкрат» превратилось в «Пашкур» через выпадение «н» и замену «т» на «ш» (явление, типичное для юго-западных говоров).

Суффикс в фамилии нулевой, что характерно для прозвищной модели, закрепившейся без патронимического окончания. Такие фамилии на -а, -о, -у (Пашкура, Заброда, Непийвода) особенно часты на Правобережной Украине и в южных районах Беларуси. Они фиксировали прозвище человека в чистом виде, без указания на отца. Поэтому Пашкура — это не «сын Пашкура», а сам человек, которого в деревне звали Пашкурой.

Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с тюркскими корнями. В некоторых тюркских языках «паш» — голова, а «кур» — пояс, но убедительных параллелей в ономастике нет. Скорее всего, это народное переосмысление греческого имени, когда непонятное слово «подгоняли» под знакомые звуки.

Географически фамилия тяготеет к западным областям Украины, реже встречается в Беларуси и Польше. В документах XVIII–XIX веков носители фамилии Пашкура записаны среди казаков и крестьян Черниговщины и Полтавщины — регионов, где греческие имена через церковные святцы прочно вошли в быт, но обросли местным произношением.

С точки зрения социального статуса, фамилия не указывает на дворянское происхождение. Пашкура — типичная крестьянская или казацкая фамилия, возникшая в среде, где человека называли по уличному прозвищу, а оно уже закреплялось за потомками. Сейчас фамилия редкая, и её носители, скорее всего, потомки тех самых украинских казаков или селян, чьё прозвище сохранило живую народную переделку церковного имени.