Фамилия Пасканных стоит в ряду так называемых «северных» фамилий на -их/-ых. Эта модель особенно характерна для Архангельской, Вологодской, Вятской губерний и некоторых районов Сибири, куда переселенцы унесли эту традицию с Русского Севера. Пасканных — это форма родительного падежа множественного числа, которая в живой речи означала «из семьи Пасканных»: главу семьи звали Паскан, а домочадцев — Пасканы. Со временем фамилия застыла в этой форме и перестала склоняться.

Основа фамилии — прозвище Паскан. Здесь возможны два равноправных объяснения, и оба не противоречат друг другу. Первое: в русских говорах «паскан» — это растение пасквин, или паслён. Прозвище могли дать человеку, который торговал травами, знал толк в снадобьях или просто жил у зарослей паслёна. Второе: прозвище могло произойти от глагола «паскать» — так на Севере говорили про запачканную, неопрятную работу или про человека, который делает всё наспех, кое-как. В говорах Вологодчины и Архангельщины слово «паскан» могло означать нерадивого, небрежного человека.

Фамилия редкая. Встречается в основном в Кировской области (бывшая Вятская губерния) и в Пермском крае. В дореволюционных метрических книгах и переписях Пасканных фиксировали среди государственных крестьян — основного населения этих мест. Никаких дворянских ветвей у фамилии нет: суффикс -ых/их почти никогда не встречался в высших сословиях, где предпочитали модели на -ов и -ин.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает уточнить картину. Пасканов — более распространённый вариант, он мог возникнуть на юге или в центральной России, где фамилии на -ов были нормой. Пасканных — явно северный вариант, сохранивший архаичную грамматическую форму. Если Пасканов мог «потерять» окончание при переезде в другую губернию, то Пасканных остался в той местности, где на -их/ых говорили все вокруг.

Есть версия, что фамилия может быть связана с диалектным «паска» — так в некоторых говорах называли пастуха. Но это предположение слабее: в северных говорах пастуха чаще называли «пастух» или «пастырь», а «паска» — слово южное и западнорусское. Поэтому версия с растением или глаголом «паскать» выглядит убедительнее.