Фамилия Пасканская звучит как типичная «географическая» фамилия, образованная по модели «название места + -ский/-ская». Такие фамилии в Польше, на Украине и в западных регионах России чаще всего указывали на дворянское или шляхетское происхождение их носителя: владел человек селом или имением — получал фамилию по его названию. Однако в случае с Пасканской есть тонкость.

Основа фамилии — «Паскан» или «Паскани». Если это топоним, то, скорее всего, речь о селе Паскани или Паскань. Такие названия встречаются в исторических документах по Подолью и Волыни, а также в Молдавии (село Пашкани, но с иной фонетикой). Корень «паск-» в славянских языках может быть связан с диалектным «паска» — пастбище, выгон (от «пасти»). Тогда Пасканская — это фамилия, закреплённая за человеком, чьи предки жили возле такого места или владели им.

Но есть и вторая, менее очевидная версия. В польском и украинском языках «паска» — это кулич, пасхальный хлеб. Фамилия Пасканская могла возникнуть как прозвище по роду занятий: пекарь, торговавший пасками, или человек, ответственный за приготовление обрядового хлеба. Суффикс «-ан» в основе (Паскан) часто указывает на единичное действие или предмет: «паскан» — тот, кто делает паски. А затем уже от этого прозвища образовали фамилию на «-ский», что для ремесленных прозвищ редкость, но не исключение — в XIX веке многие крестьяне и мещане при получении фамилий брали «благородный» суффикс, чтобы звучало весомее.

Третья версия — еврейская. Фамилия Пасканская (или Пасканский) могла быть образована от названия города Паскани в Румынии (историческая Молдавия). Еврейские фамилии на «-ский» часто указывали на место проживания предков. В таком случае носители фамилии — выходцы из этого региона, ассимилировавшие в славянской среде.

География фамилии сегодня размыта: Пасканские встречаются в России (преимущественно на юге и в центральных областях), на Украине и в Молдове. В дореволюционных метрических книгах фамилия фиксируется среди мещан и крестьян, что говорит против версии о древнем шляхетском роде — скорее всего, это поздняя фамилия, полученная в XIX веке. Однозначного ответа на вопрос «кем были предки» нет: это могли быть и пастухи (от «паска»-пастбище), и пекари, и переселенцы из молдавского городка.