Фамилия Пастухов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Пастухов образована от прозвища Пастух. Пастух – это работник, пасущий скот. Поэтому подобное прозвище относится к «профессиональным» именованиям. Поэтому в переносном смысле Пастухом могли называть харизматичного человека, который пользовался уважением. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Пастух, со временем получил фамилию Пастухов. О точном месте и времени возникновения фамилии Пастухов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Пастухов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.