Фамилия Пекарский — классический пример того, как в русской ономастике ремесло становилось родовым именем. Её основа — слово «пекарь», то есть человек, который печёт хлеб. Суффикс -ск- указывает на то, что фамилия образована по модели, характерной для польской, украинской, белорусской и отчасти русской шляхты или духовенства. В польском языке фамилия Piekarski (с «е» после «п») известна с XVI века и напрямую связана с тем же ремеслом.

Обратите внимание на написание: в исходном запросе указано «Пекарскийй» с двойной «й» на конце. Это редкая орфографическая ошибка или описка. Нормативная литературная форма — Пекарский. Двойное «й» в русском языке не встречается в окончаниях фамилий, поэтому корректно говорить именно о фамилии Пекарский. Если вы встретили такой вариант в документе, скорее всего, это ошибка писаря или опечатка при заполнении.

Географически фамилия Пекарский наиболее частотна в западных регионах бывшей Российской империи: в Беларуси, на Украине, в Польше и в западных областях России (Смоленская, Брянская, Псковская губернии). Это объясняется тем, что модель на -ский там была особенно популярна среди крестьян и мещан, которые получали фамилии по профессии или месту жительства. В центральной и северной России чаще встречались «пекарские» фамилии с суффиксами -ов и -ев (Пекарев, Пекарёв).

С социальной точки зрения, Пекарский — типичная «ремесленная» фамилия. В отличие от фамилий на -ский, которые нередко давались дворянам по названиям имений, здесь основа указывает на конкретное занятие. Предок носителя этой фамилии мог быть владельцем пекарни, подмастерьем или просто пекарем в поместье. В польской шляхте существовал герб «Пекарский», но он не связан с ремеслом, а происходит от названия местности Пекары (Piekary) — так что часть носителей фамилии могла получить её не от профессии, а от названия деревни.

Таким образом, фамилия Пекарский прозрачна по смыслу: она прямо говорит о хлебном деле предков. Её форма на -ский подчёркивает, что человек либо происходил из семьи пекарей, либо был выходцем из мест, где это ремесло было особенно развито.