Фамилия Пищанский — это, скорее всего, графический вариант более распространенной фамилии Песчанский. Обе они указывают на место, где жил человек: у песчаного берега, на песчаной почве или возле песчаного карьера. В эпоху, когда не существовало ни точных адресов, ни паспортов, такая привязка к ландшафту помогала быстро опознать человека: «тот, кто с песков».

В основе фамилии лежит не имя и не прозвище, а именно географический признак. Подобные именования возникали по модели: место жительства + суффикс -ск- + окончание -ий. Эта модель была особенно популярна в среде польской шляхты и украинской казацкой старшины, а затем распространилась и на восточнославянских землях. Суффикс -ск- изначально означал принадлежность к чему-то или происхождение от чего-то, поэтому Пищанский буквально значит «выходец с песков» или «житель песчаной местности».

Написание через «и» вместо «е» — не ошибка, а результат исторических фонетических процессов. В безударной позиции звук «е» после мягкой согласной часто редуцировался, и на письме его могли заменить на «и». Такая замена закреплялась в документах, и фамилия получала собственное, отличное от первоначального, написание. Поэтому Пищанский и Песчанский — это родственные фамилии, но не всегда взаимозаменяемые: за несколько веков они могли закрепиться за разными, пусть и родственными, ветвями одного рода.

Прозвищные «песчаные» фамилии встречаются по всей территории расселения восточных славян, но особенно часто — на юге России, в Белоруссии и на Украине, где песчаные почвы и речные отмели были обычным ориентиром. Также не исключено, что в некоторых случаях фамилия могла указывать на род занятий: например, на человека, который добывал или возил песок для строительных работ, хотя эта версия менее вероятна, чем топонимическая.