Фамилия Пистолюк — редкий случай, когда основа вызывает почти детективный интерес, а суффикс сразу указывает на географию. Это типичная украинская фамилия, образованная по модели, распространённой на западе и в центре Украины: суффикс -юк (вариант -ук) присоединяли к основе, чтобы обозначить «сына» или «потомка» человека, названного этой основой. Если вы встретили Пистолюка, с высокой вероятностью его предки родом из Волынской, Ровенской, Житомирской или Хмельницкой областей — именно там фамилии на -юк встречаются чаще всего.

Самый прямой и правдоподобный путь: основа «Пистол» — это не оружие, а прозвище или производное от личного имени. В украинской ономастике известны фамилии Пистоль, Пистоленко, Пистолюк. Слово «пистоль» в старом украинском и польском языках означало не только «пистолет», но и «дуло», «ствол», а также могло быть прозвищем для человека с длинным носом, острого на язык или, напротив, вспыльчивого — «стреляющего» словами. В польском языке «pistolet» и его уменьшительная форма «pistol» тоже дали ряд фамилий, так что возможна и польская ветвь.

Менее вероятная, но не исключённая версия: Пистоль — это вариант имени Апистол или Епистол, народной формы греческого имени Епистим (знание) или просто случайного сокращения от Апостол. В украинской традиции фамилии Апостол и Апостолюк известны, так что Пистолюк мог возникнуть как фонетическое упрощение: отсечение начального гласного.

Написание фамилии устойчивое: через «и», с мягким знаком. В старых метрических книгах можно встретить варианты Пистолук (без смягчения), но современная норма закрепила именно Пистолюк. Сословной привязки нет — фамилия встречается и у крестьян, и у казаков, и у мещан, что типично для украинских фамилий на -юк. Единственное, чего не стоит делать, — связывать её исключительно с оружейным делом: прозвище «Пистоль» мог получить кто угодно, а вот профессиональных оружейников на Украине чаще называли Пушкарями, Гармашами или Зброярами. Так что предки носителя фамилии Пистолюк, скорее всего, были просто людьми с характером или необычной внешностью, а не мастерами по изготовлению оружия.