Фамилия Питюк — редкий случай, где форма ясна, а корень вызывает споры. Суффикс -юк типичен для украинской и белорусской антропонимии: он указывает на принадлежность к роду или на «малого» носителя основы (сын, ученик, подмастерье). То есть Питюк — это «чей-то потомок» или «маленький Питя». Вопрос в том, кто или что такое «Питя».

Самая прямая версия — уменьшительная форма от имени Пётр. В украинском языке имя Пётр сокращается до Петро, а от него образуются ласкательные Питя, Пітя, Питко. Фамилия Питюк тогда означает «внук или сын Пети». Это логично и просто: по такой же модели возникли Дмитрюк, Павлюк, Иванюк. Однако фамилия встречается не только на Украине, но и в западных областях России, где имя Пётр сокращали иначе (Петя, Петруня, Петька), так что «Питя» — вариант именно юго-западного говора.

Есть вторая, более рискованная версия: от прозвища Питюк, связанного с глаголом «питать» (кормить) или «питок» (напиток). В украинском языке «питюк» может быть диалектным названием птенца или слабого существа, которого нужно выкармливать. Если предок получил такое прозвище — за худобу, молодость или зависимое положение, — фамилия закрепилась бы за его детьми. Но эта гипотеза опирается на местные говоры, которые плохо зафиксированы, и менее вероятна, чем именная версия.

Географически фамилия Питюк тяготеет к западу Украины (Волынь, Подолье, Галиция) и к приграничным районам Беларуси. В России она редка, встречается в основном в Краснодарском крае и Ростовской области — как след переселенческих волн XIX–XX веков. Сословно предки Питюков, скорее всего, были крестьянами или мещанами: украинские фамилии на -юк редко встречались у дворянства.

Сравнение с однокоренными фамилиями подкрепляет именную версию. Питенко, Питковский, Питько — все они либо от имени Пётр, либо от его диалектных форм. Питюк в этом ряду — самая «украинизированная» разновидность, с характерным суффиксом, который не спутаешь с великорусскими -ов или -ин. Если ваш предок носил такую фамилию в XIX веке, он почти наверняка говорил на украинском или белорусском наречии.