Фамилия Плетцер образована от аналогичного прозвища, которое восходит к немецкому слову Platz, что в переводе с немецкого означает «площадь». Обычно так называли евреев, которые жили на главной площади города, или торговали на рынке (в средневековых городах рынки располагались на главных площадях города). Не исключено, что данная фамилия образована от профессионального прозвища Ploetzer, где Ploetz переводится как «плотва», а суффикс –er является профессиональным. Возможно, что основатель рода Плетцер был рыбаком. Есть и другая версия возникновения фамилии Плетцер, в основе которой также лежит профессиональное прозвище. Вероятно, что фамилия произошла от слова Plätze, которое переводится как «сечка» - «нож, орудие для сечения». Можно сделать вывод, что родоначальник этой фамилии был дровосеком.