Фамилия Плоских, вероятно, образована от прозвища Плоский. Оно могло принадлежать излишне худощавому, поджарому человеку. Возможно, что подобное прозвище получил прямолинейный человек, лишенный чувства юмора. Не исключено, что данная фамилия связана с украинским словом «плоска» - плоская бутылка, фляжка. В этом случае фамилию Плоский мог получить пьяница. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Плоский, со временем получил фамилию Плоских.