Фамилия Подиряко звучит на южнорусский и украинский лад, и это первая подсказка. Суффикс -як (в родительном падеже -яка, отсюда и -яко) в украинской и польской ономастике — один из самых распространённых способов образования фамилий, указывающий на принадлежность или характерный признак. Он аналогичен русскому -ак, -як, который встречается в фамилиях типа Рыбак или Гусак. В основе здесь лежит глагол «подирать» — в диалектах он означал «драть, рвать, обдирать», а в переносном смысле — «брать непомерно много, драть шкуру» или «быстро бежать, удирать». Прозвище Подиряка могли дать человеку с двумя разными, но яркими чертами: либо жадному, сдиравшему три шкуры, либо, наоборот, тому, кто вечно куда-то спешит, срывается с места.

Спорных версий здесь немного: корень прозрачный, и искусственно притягивать к нему тюркские или балтские истоки не нужно. Фамилия явно славянская, причём с выраженным украинским следом — именно в украинских говорах слово «подирати» в значении «драть, обдирать» было особенно употребительно. Географически Подиряко чаще всего встречается на востоке Украины, в Слобожанщине и прилегающих областях России, что подтверждает её характерный суффикс и фонетику.

Обратите внимание на редкую финаль -яко, а не более привычное -як. В украинской традиции фамилии на -як (Подиряк) в русском языке часто адаптировались через окончание -яко, особенно в документах XIX века, когда писарь записывал фамилию в родительном падеже («Подиряка»), а затем форма закреплялась как именительная. Поэтому Подиряко — это, скорее всего, русифицированный вариант исходной украинской фамилии Подиряк, что не редкость для пограничных регионов.

Никаких сведений о дворянском происхождении или принадлежности к определённому сословию у этой фамилии нет: она образована от прозвища, а не от имени или названия поместья. Предок носителя, судя по всему, был простым человеком, которого в селе знали по какой-то резкой черте характера или привычке — либо как прижимистого хозяина, либо как непоседу.