Фамилия Подолянчук ведет начало от прозвища Подолян, которое означало «житель подола». В русских говорах «подол» — однокоренное со словом «долина» — обозначало низменное место, подгорную равнину или низину у реки. Так что Подоляном называли человека, который жил в подобной местности: в долине, в низине, у подножия.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная. От прозвища Подолян образовали отчество с уменьшительным суффиксом -чук, который характерен для западных и юго-западных русских земель, а особенно для Украины и Белоруссии. Первоначально форма Подолянчук означала «сын Подоляна», то есть потомок человека с таким прозвищем. Со временем отчество закрепилось как наследственная фамилия и перестало восприниматься как указание на родство.

Интересно, что фамилия Подолянчук стоит в одном ряду с более распространенными Подолян, Подоляк, Подольский. Все они восходят к одному корню, но разные суффиксы указывают на разные пути образования: -ук/-чук, -як, -ский. Если Подольский чаще встречается у дворянских родов, получивших фамилию по названию местности, то Подолянчук — типично народная, крестьянская или казацкая форма, которая складывалась в среде, где отчество на -чук было естественным способом назвать сына.

Географически фамилия Подолянчук тяготеет к Подолью — исторической области на юго-западе Украины, в междуречье Южного Буга и Днестра. Само название Подолье, кстати, того же происхождения: это земля «по долу», то есть в низменности. Поэтому версия, что предки носителей фамилии жили именно в Подолье или в похожей по рельефу местности, выглядит убедительнее, чем попытки связать прозвище с подолом одежды.

Позже прозвище Подолян, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. Это обычная история для восточнославянских фамилий: прозвище, данное по месту жительства или особенности ландшафта, оказывалось более живучим, чем церковное имя, и переходило из поколения в поколение.