Фамилия Польчик чаще всего звучит как указание на польское происхождение или связь с Польшей. По самой распространённой версии, прозвище Польчик получал человек, который жил в Польше, а затем переехал на территорию Украины или Белоруссии. В этом случае прозвище буквально означало «поляк» — так соседи могли называть переселенца, сохраняя в памяти его прежнюю родину. Уменьшительная форма с суффиксом -чик придаёт прозвищу скорее бытовой, даже дружеский оттенок, чем официальный.

Однако есть и другая, менее очевидная версия, которая связывает фамилию не с этнонимом, а с географическим термином. Польчик мог быть образован от слова «поле» — так, например, могли назвать ребёнка, родившегося в поле, или человека, чья жизнь была тесно связана с полевыми работами. Эта гипотеза менее популярна, но и её нельзя сбрасывать со счетов: в славянской ономастике нередки случаи, когда внешне «этнические» фамилии на поверку оказываются связаны с ландшафтом или родом занятий.

Интересно, что фамилия бытует не только в украинских и белорусских землях, но и встречается в документах, связанных с севером России. В базе данных «Польские спецпереселенцы в Архангельской области» упоминаются носители этой фамилии: Польчик Иван Войцехович, родившийся в 1899 году в Новом Торге, Польчик Королина Ивановна, появившаяся на свет в 1935 году в деревне Лобачевка Гороховского района Волынской губернии, и Польчик Мария Ивановна, рождённая в 1905 году в посёлке Радеховского района Львовской губернии. Эти записи показательны: они подтверждают, что фамилия была распространена в западноукраинских и польских землях, а её носители в силу исторических обстоятельств оказывались далеко от родных мест.

Сама модель образования фамилии типична для восточнославянской традиции: прозвище Польчик без изменений перешло в разряд фамилий, не обрастая дополнительными суффиксами. Это говорит о том, что фамилия закрепилась довольно поздно, уже в то время, когда прозвища активно превращались в наследственные именования. В отличие от фамилий вроде Польчиков или Польчикевич, форма Польчик сохранила исходный вид и потому легче поддаётся расшифровке.

Какую из версий принять — решает сам носитель фамилии. Но если опираться на географию документов и характер прозвища, версия о «поляке» выглядит убедительнее: слишком последовательно фамилия встречается в регионах, где польское влияние было исторически сильным, а связь с полем как личным прозвищем для взрослого человека менее типична.