Фамилия Полискевыч — редкий пример восточнославянской модели, где основа не славянская, а греческая. Суффикс -ич прямо указывает на белорусское или украинское происхождение: в русской традиции фамилий на -ич значительно меньше, и они чаще книжные (вроде Княжевич), тогда как в Беларуси и на Правобережной Украине этот суффикс был основным патронимическим. Полискевыч — это «сын Полискева», где Полискев — адаптация греческого имени Поликарп (polys — «многочисленный» + karpos — «плод»). Получается, что предка звали Поликарп, а в народном произношении имя редуцировалось до Полискев или Полисько.

Особенность фамилии в том, что она сохранила не просто имя, а его диалектный вариант, который почти не встречается в документах. На территории бывшей Речи Посполитой греческие имена (Поликарп, Евстафий, Никифор) часто переделывали на местный лад — отбрасывали конец, добавляли уменьшительные суффиксы. В случае с Полискевычем исходная форма могла быть Полисько (как Дениско от Денис), а уже от неё пошли Полискевич и Полискевыч. Вариант на -ыч вместо -ич — это не ошибка, а следствие юго-западных говоров, где ы и и смешивались, или же поздней фиксации фамилии в польской канцелярии: поляки часто передавали украинское и как y.

Географически фамилия тяготеет к Волыни, Полесью и Гродненщине — регионам, где православное население долго жило бок о бок с католическим, а греческие имена не вытеснялись, а переиначивались. В переписях XIX века Полискевычи встречаются среди крестьян и мещан, но не среди шляхты — патроним на -ич в этой среде чаще был у простых людей, а не у дворян, которые предпочитали фамилии на -ский. Никакого ремесла или прозвища за фамилией не стоит: это чистый патроним, и единственное, что он говорит о предке — его звали Поликарп, и он был, скорее всего, человеком невысокого сословия, жившим на западе современной Украины или в южной Беларуси.