Фамилия Понедельчук — яркий пример того, как день недели превратился в родовое имя. В отличие от распространённых Понедельниковых, здесь работает западноукраинская словообразовательная модель. Суффикс -чук (вариант -ук, -юк) в украинской ономастике традиционно указывал на сына или ученика: Понедельчук буквально значит «сын Понедельника». Так называли человека, родившегося в понедельник, или того, кто получил шуточное прозвище Понедельник из-за привычек или событий, связанных с этим днём.

Корень фамилии прозрачный — «понедельник», день, открывающий неделю. В народной культуре понедельник считался днём тяжёлым, несчастливым, поэтому прозвище могли дать ребёнку, родившемуся в этот день, или человеку с «тяжёлым» характером. Однако не стоит исключать и бытовую основу: в некоторых говорах «понедельником» называли ленивого, медлительного работника, который словно «отдыхал» после воскресенья. В отличие от русской фамилии Понедельников, где суффикс -ов принадлежит великорусской традиции, Понедельчук чётко локализуется в западных регионах Украины, особенно в Волынской, Ровенской, Хмельницкой и Тернопольской областях.

Интересно, что фамилия не имеет аристократического происхождения. Понедельчуки — это потомки крестьян, ремесленников или казаков, которых записывали по прозвищу в церковные метрики. В XIX веке, когда украинские фамилии окончательно закрепились, модель на -чук стала одной из самых продуктивных, поэтому Понедельчук — не случайное исключение, а типичный образец народной ономастики. Встречаются и варианты написания: Понедильчук, Понедельчук с «и» в корне, что отражает местные говоры.

Споров о происхождении фамилии почти нет: корень очевиден, суффикс — стандартный для региона. Если и есть редкие версии, связывающие фамилию с именем Понедель (уменьшительное от Пантелеймон), то они маловероятны — имя Пантелеймон давало бы формы Пантелечук, Пантелейчук, а не Понедельчук. Так что основная версия остаётся единственной и достоверной: фамилия родилась из календарного прозвища, и её носители — потомки людей, которых в деревне знали просто как «того, кто родился в понедельник».