Фамилия Поштарюк — яркий пример того, как род занятий предка намертво закрепился в родовом имени. Её основа — украинское слово «поштар», что означает «почтальон». Так что перед нами типичная «профессиональная» фамилия, которая рассказывает о предке-почтаре, разносившем письма и посылки.

Слово «поштар» пришло в украинский язык из польского (pocztarz), а туда — через немецкий (Post) и итальянский (posta). В русском языке закрепилась форма «почтальон», а в украинском — «поштар» (с характерным чередованием «ч/ш»). Суффикс -юк — один из самых распространённых в западных регионах Украины, особенно на Волыни, Подолье, в Галиции. Он выполняет ту же роль, что и русские -ов/-ев или -ин: указывает на принадлежность — «сын почтальона» или «потомок почтальона».

Интересно, что фамилия Поштарюк могла возникнуть не только у человека, который сам работал на почте. В XVIII–XIX веках на западноукраинских землях, входивших в состав Австро-Венгерской империи, почтовая служба была государственной и довольно престижной. «Поштарем» могли называть не только разносчика писем, но и содержателя почтовой станции, ямщика, который перевозил корреспонденцию, или даже начальника небольшой почты. Поэтому прозвище могло закрепиться за разными людьми, так или иначе связанными с почтовым делом.

Встречаются и варианты написания: Поштарук, Поштаренко, Поштаров. Но Поштарюк — самая характерная форма для западных областей. Если в роду сохранилось предание, что предки были с Волыни или из Ивано-Франковской области, то версия с «почтальоном» становится практически бесспорной. Других правдоподобных объяснений у этой фамилии нет — ни от имени, ни от географического названия она не образована. Всё просто и прозрачно: предок носил сумку с письмами.