Не все румынские фамилии образованы от исконно румынских основ, что обусловлено тесными контактами румын с представителями других национальностей. Фамилия Поштар образована от прозвища Поштар, которое восходит к польскому слову posztarsz. В старину Поштаром называли почтальона — работника почтовой станции, который сопровождал почту в дороге или разносил письма. Таким образом, прозвище Поштар относится к профессиональным именованиям, то есть указывает на род деятельности предка.