Фамилия Поянский — одна из тех, что ставит исследователя перед выбором: либо корень редкий и местный, либо написание искажено временем. Самое очевидное, что бросается в глаза, — суффикс -ский. В русской ономастике он указывает на дворянское или шляхетское происхождение, но в массовом порядке — на географическую основу: фамилию давали по названию имения, села или урочища. Значит, предок носителя фамилии владел землёй или жил в месте, которое называлось Пояны, Пояново или Поян.

Корень Поян- — вот где главная загадка. Проще всего объяснить его от глагола «поять» (взять, схватить, объять), но в русских говорах это слово почти не дало прозвищ. Гораздо вероятнее, что перед нами топоним западнорусского или польского происхождения. В Польше и на западе Украины есть несколько сёл с названием Пояны (например, в Подкарпатском воеводстве). В этом случае фамилия Поянский — типичный для бывшей Речи Посполитой способ закрепить за родом название родового гнезда. Человек, переселившийся в центральную Россию или на восток, получал прозвание по покинутой деревне.

Есть и вторая, более редкая версия, которая опирается на диалектную лексику. В некоторых северных и сибирских говорах «пояный» — это нечто, относящееся к поясу, перевязи, либо к поясу земли (полосе). Но здесь мы вступаем в область догадок: прозвище Поянка или Поян мог получить человек, носивший особый пояс (например, как знак должности) или живший на узкой полосе земли. Однако без письменных фиксаций эта гипотеза остаётся шаткой.

Фамилия встречается редко, её концентрация — в западных областях России и среди потомков переселенцев. В дворянских родословных книгах Поянские не отмечены, что говорит о происхождении из шляхты, но мелкопоместной, или из крестьян, получивших фамилию по месту выхода. Морфологически фамилия прозрачна: основа + суффикс, указывающий на принадлежность к местности. Сравните с соседними по модели фамилиями: Залесский, Загорский, Подольский — все они от названий мест.

Таким образом, Поянский — фамилия, скорее всего, географическая. Если ваши предки носили её, стоит искать деревню Пояны на западе исторической России или на землях бывшей Речи Посполитой. Именно там, а не в прозвищах, лежит наиболее вероятный ключ к происхождению рода.