Фамилия Прищепчук — яркий пример украинской фамилии, образованной по характерной для западных регионов модели. Её основа — слово «прищіпка» (прищепка) или глагол «прищеплювати» (прищеплювати), то есть прикреплять, прививать. Суффикс -чук (вариант распространённого -ук/-юк) указывает на принадлежность: «сын» или «потомок» человека, связанного с этим словом. Таким образом, Прищепчук — это «сын Прищепка» или «сын того, кого прозвали Прищеп».

Вероятнее всего, прозвище Прищеп возникло в среде садоводов или ремесленников. В юго-западных говорах «прищепа» — это черенок для прививки деревьев, а «прищеплювач» — садовод, занимающийся прививкой. Человек мог получить такое прозвище за своё мастерство в садоводстве, за умение «прививать» новые сорта. Менее вероятная, но возможная версия — прозвище по внешности или характеру: «прищепкой» могли назвать невысокого, цепкого или назойливого человека, который «прилипает» как прищепка.

Фамилия Прищепчук распространена прежде всего на западе Украины — в Волынской, Ровенской, Хмельницкой областях, а также в соседних районах Беларуси. В России она встречается редко, обычно у потомков переселенцев с Украины. Интересно, что в польском языке есть слово przyszczepka с тем же значением, поэтому в некоторых документах XIX века фамилию могли записывать как Пшищепчук или Пшищепко, что отражает местное произношение.

Сравните с однокоренными фамилиями: Прищепа, Прищепенко, Прищепко, Прищепкин. Все они образованы от одной основы, но разными суффиксами, указывающими на региональные особенности. Прищепчук — самая западная форма, характерная для территории исторической Волыни и Подолья. В сословном отношении носители фамилии в XIX веке были преимущественно крестьянами или мещанами, реже — казаками.

Если ваша фамилия Прищепчук, то ваши предки, скорее всего, были выходцами из западноукраинских земель, а их родовое прозвище указывало на занятие садоводством или на характерную черту — цепкость, хозяйственность.