Фамилия Протчуров — наглядный пример того, как одна буква может полностью изменить восприятие корня. На слух она почти неотличима от Протчуров, но на письме эта разница принципиальна. Основа здесь — «протчур», и это не опечатка, а редкая модель образования, которая уводит нас в сферу профессиональных прозвищ.

Скорее всего, в основе лежит слово «протчик» — так в некоторых южнорусских говорах называли протоколиста, писаря или человека, ведущего записи («протокол» в народном произношении нередко превращался в «протчул» или «протчур»). Суффикс -уров (а не -ов) указывает на то, что прозвище было образовано не напрямую от профессии, а через уничижительную или шутливую форму: Протчур — тот же протчик, но либо молодой, либо неопытный, либо несерьёзный. Это характерно для фамилий, где суффикс -ур (как в Шутур, Кочур) фиксирует не столько занятие, сколько отношение к носителю.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с украинским или белорусским «протчувати» (прощупывать, проверять). Тогда Протчур — человек, который всё проверяет, дознаватель или контролёр. Однако для этой гипотезы нет надёжных диалектных подтверждений, поэтому версия с писарем-протоколистом выглядит убедительнее.

Фамилия редкая, географически привязана к югу России и, вероятно, к бывшим землям Черниговской и Полтавской губерний, где суффиксальные модели с -ур встречаются чаще, чем в северных регионах. Сословно — почти наверняка крестьянская или мещанская: в дворянских родах такие «ремесленные» прозвища с уничижительным оттенком не приживались. Встречается и вариант написания Протчуров (с одной «ч»), но это, скорее, ошибка переписчика или позднее упрощение.

Если ваши предки — Протчуровы, то с высокой долей вероятности среди них был грамотный человек, связанный с письмоводством: сельский писарь, дьячок или мелкий чиновник, которого в округе называли не по имени, а по должности, но с лёгкой иронией.