Фамилия Провозьон — одна из тех, что ставит в тупик при первом взгляде. Она звучит не по-русски, и это верное наблюдение: корень здесь явно западноевропейский, скорее всего, французский. В русском языке слово «провозьон» (от французского provision — «запас», «провизия», «снабжение») когда-то имело хождение в значении «продовольствие», «припасы», особенно в военной и купеческой среде XVIII–XIX веков.

Фамилия могла возникнуть двумя путями. Первый — прозвищный. Человека, который ведал запасами, заведовал складом или торговал съестными припасами, могли прозвать Провозьоном. Такие «говорящие» прозвища по роду занятий были обычным делом: если человек отвечал за провиант, его так и называли в обиходе. Второй вариант — искусственное происхождение. В духовных семинариях ученикам нередко давали фамилии на латинский или французский манер, переводя или переиначивая русские корни. Провозьон могла стать результатом такой «учёной» переделки — звучная, необычная, она выделяла своего носителя среди однокашников.

Суффикса в классическом русском смысле у фамилии нет — окончание -он не является типичным для русских фамилий формантом. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий на -ов, -ин или -ский, Провозьон стоит особняком. Это указывает на её позднее, часто нерусское по происхождению оформление. Если бы фамилия русифицировалась естественным путём, она могла бы звучать как Провозьонов, но этого не произошло — форма закрепилась в исходном, «иностранном» виде.

Географически фамилия редкая. Встречается она преимущественно на юге России и Украины, где в XIX веке было заметно французское влияние, а также в среде потомков обрусевших иностранцев или дворянства, имевшего связи с Европой. В крестьянской среде такая фамилия почти не бытовала — скорее, её носили мещане, купцы, военные или духовные лица.

Таким образом, фамилия Провозьон — это не про родство с именем или деревней, а про профессию или социальный статус. Предок носителя, скорее всего, имел дело с припасами, либо получил фамилию в учебном заведении, где ценилась «европейская» звучность. Это редкий случай, когда фамилия говорит о занятии человека точнее, чем любая другая примета.