Фамилия Прунцов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Прунец восходит, вероятно, к польскому слову pruc – "пороть, распарывать, распускать", "рассекать, резать", "жарить". Скорее всего, это прозвище относится к числу "профессиональных" именований, указывающих на род занятий человека. Согласно другой версии, в основе этого прозвища лежит итальянское слово pruno - "шип, колючка". Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Прунец, со временем получил фамилию Прунцов. О точном месте и времени возникновения фамилии Прунцов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Прунцов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.