Фамилия Прыскина — женская форма фамилии Прыскин, и её разбор стоит начать с суффикса -ин. В русской антропонимии этот суффикс указывает на принадлежность: Прыскин буквально значит «сын Прыски» или «человек из рода Прыски». Основа же — прозвище или неканоническое имя Прыска.

Корень «прыск-» в русских говорах многозначен, и от него образовано несколько фамилий: Прысков, Прыскалов, Прыщатый. Прямое значение глагола «прыскать» — разбрызгивать жидкость, но в диалектах слово «прыск» имело и переносные смыслы. В северных и центральных губерниях «прыской» называли бойкого, вертлявого человека, а также того, кто говорит быстро и с брызгами слюны — отсюда прозвище могло закрепиться за говорливым или суетливым крестьянином. В некоторых областях «прыскать» означало «сыпать мелкие зёрна» или «рассыпать искры», поэтому прозвище могло относиться к кузнецу или мельнику.

Менее вероятна, но возможна версия, что Прыска — это вариант имени Приск (от латинского priscus — «древний, старинный»). Такие имена встречались в святцах, но в народной среде они часто переделывались на русский лад: Приск мог превратиться в Прыска под влиянием местного произношения. Однако эта гипотеза слабее, так как фамилия Прыскин не фиксируется в дворянских родословных, где такие имена были бы уместнее.

Географически фамилия Прыскин (и Прыскина) встречается в основном в центральной России и Поволжье, особенно в Пензенской, Тамбовской и Рязанской областях. Это указывает на её крестьянское происхождение: прозвища, связанные с характером или поведением, чаще всего давали в среде сельских работников. В документах XVIII–XIX веков Прыскины упоминаются как однодворцы и государственные крестьяне, а не как помещики.

Таким образом, носительница фамилии Прыскина может считать, что её предок получил прозвище за живость, расторопность или особенность речи. Фамилия довольно редкая, и её этимология прозрачна, но не банальна — она сохранила в себе диалектное слово, которое сегодня почти вышло из употребления.