Фамилия Прысев происходит от прозвища Прысь. В его основе — глагол «прыскать», то есть «стремительно, внезапно прорываться, выскакивать, брызгать». Так могли назвать шатуна, гуляку или, наоборот, бойкого и расторопного человека. Согласитесь, образ точный: человек, который будто выскакивает из ниоткуда, появляется внезапно и так же быстро исчезает.

Но есть и второй, менее очевидный вариант. В вятских говорах слово «прыска» означало «самый жар, спех работы: летняя рабочая пора, страда». Если придерживаться этой версии, прозвище Прысь мог получить ребенок, родившийся в страдную пору, в разгар летних полевых работ. Такое имя-оберег или имя-примета было бы вполне естественным для крестьянской среды, где время рождения часто связывали с календарным циклом.

Суффикс -ев в фамилии указывает на типичную восточнославянскую модель образования: от прозвища отца, оканчивающегося на мягкий согласный, к фамилии потомка. Потомок человека по прозвищу Прысь со временем стал Прысевым.

Какая из двух версий правдоподобнее? Скорее всего, первая. Прозвища, данные по характеру или поведению, встречаются чаще, чем прозвища, привязанные к времени года. К тому же глагол «прыскать» в значении «резко двигаться, выскакивать» широко распространен в русских говорах, а вот «прыска» как «страда» — явление локальное, вятское. Хотя полностью исключать вторую версию нельзя: если предки носителей фамилии родом с Вятки, она вполне могла иметь место.

Фамилия Прысев — редкая, в общероссийских справочниках она не значится среди массовых. Это говорит о том, что род, скорее всего, имел локальное распространение и не разошелся широко по стране.